Una receta de granola reducida en azúcar, pero fácil de hacer, rápida y deliciosa !
Hace algunas semanas que me dije a mí misma que debería volver a hacer un poco de granola. Es muy práctico tenerla bajo mano. Una tentación de desayuno que cambia y bim, tienes solo que abrir una jarra y está lista ! Además es realmente no muy largo para hacer (desafortunadamente, baja tan rápido ^^!). Y las versiones industriales suelen estar llenas de azúcar, no están bien por lo tanto, para empezar el día. He decidido hacer mi propia receta de Granola desucré.
Cuando caí casualmente sobre un reportaje sobre Hollybelly 5, famoso por sus desayunos (en la emisión Très Très Bon), vi una especie de señal. El reportaje no mencionaba las cantidades exactas de la receta pero indicaba el ingrediente secreto utilizado por la chef para reducir el azúcar: compota de manzana ! Me pareció una idea brillante y tenía que probarla !
Me fui sobre una base clásica de granola enriqueciendo con los restos de mis armarios (es también toda la belleza del granola): nueces del jardín, semillas de calabaza y pistachos. Un toque de especias para animar todo eso (canela y jengibre para que se ajuste al tema otoñal). Luego agregué los azúcares: compota casera y sirope de arce.
La compota aporta fructosa que tiene el beneficio de endulzar pero con un índice glucémico mucho más bajo que el azúcar blanco. El sirope de arce también es reconocido por reducir el índice glucémico de una receta. Bueno, evidentemente no se trata de doblar las cantidades hein, simplemente de intentar elegir ingredientes más útiles desde un punto de vista nutricional.
Como la compota está integrada al mismo tiempo que todos los ingredientes, termina por secarse lentamente en el horno. De este modo, el resultado final es bien crujiente y no húmedo. La manzana aporta un sabor que cambia realmente, pero no sé realmente cuánto tiempo se puede conservar este granola. No pude hacer pruebas, ya que no quedaba nada después de una semana ^^.
15 minutos de preparación y aproximadamente 1 hora de cocción y ¡zás!: un desayuno perfecto equilibrado y muy delicioso. Estoy convencida de que también hará maravillas con los niños para reemplazar las cereales mucho (mucho) demasiado azucaradas ! A disfrutar bañado en leche o como topping de yogur o queso blanco. Si lo encuentran demasiado desazucarado a la degustación, pueden siempre espolvorearlo con una (pequeña) cucharada de cacao en polvo, crujiente asegurado !
Tabla de contenido
Toggle- Granola desucréIngredientes
- Instrucciones
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- 150 g de copos de avena
- 1 cucharada de aceite neutro (colza, nuez...)
- 50 g de nueces
- 60 g de semillas de calabaza
- 50 g de pistachos
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- Pelar las manzanas. Cortarlas en trozos y hacerlas cocinar en una olla a fuego lento con un poco de agua hasta que estén suaves.
- Cuando la compota está lista, agregar los copos de avena, las nueces cortadas groseramente, las semillas de calabaza y los pistachos.
- Agregar la cucharada de aceite, el sirope de arce y las especias. Estirar sobre una bandeja para hornear.
- Cocinar en 160° durante aproximadamente 45 minutos (es un poco más largo que otros granola debido a la presencia de manzanas). Cada diez minutos abrir el horno y mezclar el granola para que se cocine uniformemente. Detener la cocción cuando esté bien crujiente.
Granola desucré
Una receta de granola reducida en azúcar, pero fácil de hacer, rápida y deliciosa !
Porciones 0
Ingredientes
3 manzanas de tamaño mediano
Instrucciones
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