Historia de los cookies
Los cookies, estos deliciosos biscochitos americanos, tienen sus orígenes en las recetas europeas de pequeños pasteles secos. El término « cookie » proviene del neerlandés « koekje », que significa « pequeño pastel ». Fue en el siglo XVII cuando los colonos holandeses trajeron estas recetas a América del Norte, donde evolucionaron para convertirse en los cookies que conocemos hoy.
Tipos diferentes de cookies
Cookies con pepitas de chocolate
Los más populares e icónicos de los biscochitos americanos. Creados en 1938 por Ruth Graves Wakefield al Toll House Inn, estos biscochitos con pepitas de chocolate se han convertido en un clásico mundial.
Cookies de aove
Biscochitos basados en copos de aove, a menudo adornados con pasas secas o pepitas de chocolate. Más jugosos y nutritivos que las versiones clásicas.
Cookies de azúcar
Biscochitos de azúcar, perfectos para ser decorados con glasé colorido. Tradicionalmente preparados para las fiestas de Navidad y otras ocasiones especiales.
Snickerdoodles
Biscochitos enrollados en una mezcla de azúcar y canela antes de cocinar, creando una textura única y un sabor perfumado.
Receta de cookies con pepitas de chocolate clásicas
Ingredientes
- 225g de mantequilla suave
- 150g de azúcar moreno
- 100g de azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 280g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 200g de pepitas de chocolate
