Nunca es fácil empezar a escribir tu primer artículo. Encontrar las palabras adecuadas, establecer el tono correcto y compartir tu mundo mientras intentas cautivar a tus lectores no es tarea fácil. Para lanzar este blog, he querido empezar con la receta que marcó mi infancia (mucho antes del CAP, de los retos culinarios y de las recetas que requieren 3 horas en la cocina...). Puedo citar esta receta con los ojos cerrados, aunque no la haya hecho en 4 años. Es fácil de hacer, está al alcance de todos y lista en sólo 1 hora (incluido el tiempo de cocción): ¡la tarta de chocolate de mamá!
Rico en chocolate, pero mucho más ligero que esos pasteles mantecosos que a veces encuentras en las pastelerías. Es húmedo, fundente y, en general, un éxito con todo el mundo. Desde entonces he encontrado una deliciosa receta de fondant de chocolate sin gluten. Pero para mí, el pastel de chocolate de Maman sigue siendo la referencia. Tiene el sabor de aquellos domingos lluviosos en los que rebuscábamos en el armario para ver si teníamos suficiente chocolate para hacer una tarta (y en Normandía hemos tenido bastantes de esos...). Afortunadamente, como familia previsora, ¡siempre teníamos los ingredientes que necesitábamos!
Un pastel de chocolate de varios tamaños...
Una pequeña anécdota, mi madre cuenta a quien quiera escucharla que cuando yo hacía la receta, el pastel era mucho más pequeño que el suyo. Tardó un tiempo en darse cuenta de que yo dejaba MUCHA más masa en el fondo del molde que ella, para poder lamer el cuenco. Me gustaría decir que ya no es así, ¡pero creo que sigo comiendo más masa cruda que pastel horneado! En fin, basta de hablar de mí, ¡bienvenidos a mi blog y sigamos con la elaboración de la tarta de chocolate de mamá!Pastel de chocolate
¡La tarta de chocolate de mamá, derretidamente suave y con la cantidad justa de chocolate!
- 300 g de chocolate
- 180 g de mantequilla
- 6 huevos
- 300 g de azúcar
- 80 g de harina
- Derrite la mantequilla y el chocolate al baño maría (o en el microondas para los que tengan prisa).
- Mientras tanto, separa las yemas de las claras. Deja que la mezcla de mantequilla y chocolate se enfríe un poco y añade las yemas, mezclando enérgicamente (el truco está en evitar que las yemas se cuezan al contacto con el chocolate caliente). Añade el azúcar y la harina.
- Bate las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla de chocolate. El truco para no batir demasiado las claras es hacerlo en dos fases: un tercio de las claras para aflojar la mezcla y luego el resto. Mezcla suavemente y vierte en un molde untado con mantequilla.
- Según el tamaño de la tarta y cómo te guste, hornéala entre 25 y 35 minutos para que el centro quede blando (una tarta ligeramente poco hecha siempre es mejor que una tarta demasiado hecha que queda seca y apelmazada).
- Espera a que se enfríe un poco antes de servirlo (en caliente, el centro blando tiende a deshacerse al cortarlo).
- Sírvelo solo o con una bola de helado de vainilla (pero es más que suficiente solo).
