¡Hola Mundo! (chiste friki, ¡perdón!). Quizá recordéis (o no, ya hace tiempo) que en mi receta de tartaletas de chocolate, vainilla y frambuesa os había prometido una receta para aprovechar los restos. Pues se me había olvidado por completo hasta que rebuscando entre mis antiguas fotos, ¡hoy os traigo un flan de cacao!
¿Conocéis ese viejo dilema de coger un poco más de pan para terminar el queso, y luego un poco más de queso para terminar el pan? Eso es lo que me pasa constantemente en repostería y me paso el tiempo aprovechando los restos: yemas, claras, masa azucarada, masa quebrada... La ventaja de esta receta de flan de cacao es que os permitirá usar todos los restos de las tartaletas de frambuesa.
Una recetita pequeña (¿qué digo? ¡más bien un truco!) para aprovechar los restos de masa de cacao y crema pastelera. Basta con extender la masa de cacao en un molde o aro (aquí un marco) y cubrir con crema pastelera. Porque como os explicaba en esta receta de flan (de Felder, ¡pero no del todo!), el flan no es más que una crema pastelera clásica horneada durante unos 40 minutos.
Cuando probéis las tartaletas de chocolate, vainilla y frambuesa, ¡ya sabréis qué hacer con los restos!
Y si tenéis otros restos (huevos, cremas, frutas...) ¡echad un vistazo a mi artículo sobre el desperdicio alimentario y mi forma de aprovechar los restos!
