CAP patisserie blanc : comment bien se préparer ? [concours en fin d’article !]

On commence à rentrer dans la dernière ligne droite avant l’examen ! Les premiers candidats seront convoqués début mai (et pas de bol en tant que candidat libre vous serez convoqués dans les premiers) ! D’ailleurs j’en profite pour inviter ceux d’entre vous qui se désistent à contacter leur académie pour les prévenir. Deux raisons à cela : éviter de gâcher les matières premières mais aussi ne pas en remettre une couche de mauvaise réputation sur les candidats libres (vous savez ceux qui ne viennent pas ou mal préparés…) !

Voilà, maintenant que cela a été dit, voyons comment on peut se préparer efficacement pour mettre toutes les chances de son côté. Vous avez forcément commencé à faire des CAP blancs à la maison (en tout cas si ce n’est pas le cas il va falloir commencer à s’y mettre !). C’est pas mal pour commencer à se familiariser avec l’ordonnancement mais honnêtement ce n’est pas du tout suffisant pour se préparer.

En effet, c’est totalement différent (mais genre « totalement totalement ») de cuisiner dans sa cuisine où on connaît tout le matériel et dans un labo pro où on perd tous ses repères. Sans compter que non seulement vous serez dans un environnement inconnu, mais vous serez en plus entourés des autres candidats et du jury. Je crois que c’est ce qui m’avait le plus perturbé lors de mon passage : le regard du jury. 7 paires d’yeux qui scrutent vos moindres gestes, c’est loin d’être anodin ! Surtout quand on est moyen sûr de soi.

Je ne sais plus si je vous en avais parlé (il me semble l’avoir mentionné au détour d’un post), mais j’avais eu l’immense chance de pouvoir passer 2 CAP blancs en conditions réelles avec des élèves en CFA. Bon, j’avais absolument pas le droit d’être là et je devais ma place à un super prof qui a eu pitié de moi (je ne le remercierai jamais assez !). Aujourd’hui il existe de plus en plus de solutions pour faire des CAP blancs en labo mais à l’époque c’était pas du tout gagné. De plus en plus de coachs proposent des prestations CAP blancs et il est même possible de se regrouper pour louer un labo pro à plusieurs candidats. Donc c’est vraiment possible pour ceux qui le veulent.

De mon côté heureusement que j’ai eu ce coup de pouce car je me suis lamentablement vautrée à mon premier CAP blanc. Le deuxième a été un poil moins catastrophique mais ça passait pas non plus. Et pourtant j’avais l’impression d’être plutôt bien préparée. Honnêtement je n’aurais pas eu mon CAP si je n’avais pas fait ces deux tests grandeurs natures (d’ailleurs je me suis tailladé le doigt les 2 fois ^^). Donc je vous recommande CHAUDEMENT d’investir dans un CAP blanc. Certes ce n’est pas donné mais ça serait dommage après tout le temps et l’argent investis dans votre préparation de se rater si près du but ! Et puis après tout il s’agit d’un investissement, on parle quand même de votre future carrière !

D’ailleurs, je suis tellement convaincue que c’est un passage indispensable que j’ai une surprise pour vous ! J’ai décidé de m’associer à Fernando, coach pâtisserie depuis 7 ans et créateur du site Patiscoach qui propose du coaching culinaire pour vous offrir un CAP pâtisserie blanc en labo !

La prestation comprend :

• 7 heures d’examen en labo (avec questions d’hygiène)
• Ordonnancement
• Réalisation des 4 préparations en conditions d’examen
• Nettoyage du labo
• Débrief téléphonique de 30 minutes sur vos points d’amélioration
• Vous repartez avec vos pâtisseries !

La session est réservée pour le 30 avril dans un labo Kitchen on demand à Palaiseau à 24 minutes en transport de Paris

Honnêtement c’est le rêve absolu et c’est un super cadeau qu’on vous fait pour vous préparer !

Comment faire pour participer ? C’est encore sur Instagram que ça se passe :

• suivre mon compte @camille_patisserie 
• suivre le compte de @Fernando_patiscoach
• Commenter ce post en taggant 3 personnes (si possible qui passent leur CAP !)

Vous avez jusqu’à lundi 9 minuit pour participer !

Et comme j’aime que tout le monde puisse avoir un lot de consolation, on a décidé avec Fernando d’offrir 10 % de réduc à tous les participants au concours sur les formules suivantes réservées avant le 31 mai :

• formation en laboratoire
• séance de CAP blanc
• formule pro pour l’année prochaine (formation en labo + domicile)
• formation à la carte