CAP de pastelería de prueba: ¿cómo prepararse bien? [¡Concurso al final!]

¡Empezamos a entrar en la recta final antes del examen! Los primeros candidatos serán convocados a principios de mayo (¡y mala suerte, como candidatos libres seréis de los primeros!). Aprovecho para invitar a quienes se retiren a contactar con su academia para avisarles. Dos razones: evitar desperdiciar materias primas y también no añadir más mala reputación a los candidatos libres (ya sabéis, los que no se presentan o llegan mal preparados).

Bien, ahora que esto está dicho, veamos cómo prepararse eficazmente para poner todas las posibilidades de nuestro lado. Seguramente ya habéis empezado a hacer CAP de prueba en casa (y si no es el caso, ¡va siendo hora!). Está bien para empezar a familiarizarse con la organización, pero sinceramente no es en absoluto suficiente para prepararse.

En efecto, es totalmente diferente (pero como "totalmente totalmente") cocinar en tu cocina donde conoces todo el material que en un laboratorio profesional donde pierdes todas tus referencias. Sin contar que no solo estaréis en un entorno desconocido, sino que además estaréis rodeados de otros candidatos y del jurado. Creo que es lo que más me desestabilizó durante mi examen: la mirada del jurado. 7 pares de ojos escrutando cada uno de tus gestos, ¡no es nada baladí! Sobre todo cuando no estás del todo seguro de ti mismo.

No recuerdo si os lo había contado (me parece haberlo mencionado de pasada), pero tuve la inmensa suerte de poder hacer 2 CAP de prueba en condiciones reales con alumnos de CFA. Eso sí, no tenía absolutamente ningún derecho a estar ahí y le debía mi plaza a un profesor genial que se apiadó de mí (¡nunca le agradeceré lo suficiente!). Hoy en día hay cada vez más opciones para hacer CAP de prueba en laboratorio, pero en aquella época no era nada fácil. Cada vez más coaches ofrecen sesiones de CAP de prueba e incluso es posible juntarse varios candidatos para alquilar un laboratorio profesional. Así que es realmente posible para quien quiera.

Por mi parte, menos mal que tuve esa ayuda porque me estrellé lamentablemente en mi primer CAP de prueba. El segundo fue un pelín menos catastrófico pero tampoco aprobaba. Y eso que tenía la impresión de estar bastante bien preparada. Sinceramente, no habría aprobado mi CAP si no hubiera hecho esas dos pruebas a escala real (además me corté el dedo las dos veces ^^). Así que os recomiendo ENCARECIDAMENTE invertir en un CAP de prueba. Sí, no es barato, ¡pero sería una pena después de todo el tiempo y dinero invertidos en vuestra preparación fallar tan cerca de la meta! Y al fin y al cabo es una inversión, ¡estamos hablando de vuestra futura carrera!

De hecho, ¡estoy tan convencida de que es un paso imprescindible que tengo una sorpresa para vosotros! He decidido asociarme con Fernando, coach de pastelería desde hace 7 años y creador del sitio Patiscoach que ofrece coaching culinario, para ofreceros un CAP de pastelería de prueba en laboratorio real.

La prestación incluye:

• 7 horas de examen en laboratorio (con preguntas de higiene)
• Organización del tiempo
• Realización de las 4 preparaciones en condiciones de examen
• Limpieza del laboratorio
• Debrief telefónico de 30 minutos sobre puntos a mejorar
• ¡Os lleváis vuestras creaciones!

La sesión está reservada para el 30 de abril en un laboratorio Kitchen on Demand en Palaiseau, a 24 minutos en transporte desde París.

Sinceramente es el sueño absoluto y ¡es un regalazo para prepararos!

¿Cómo participar? Es en Instagram:

• Seguid mi cuenta @camille_patisserie
• Seguid a @Fernando_patiscoach
• Comentad este post etiquetando a 3 personas (¡si puede ser que estén preparando su CAP!)

¡Tenéis hasta el lunes 9 a medianoche para participar!

Y como me gusta que todo el mundo tenga un premio de consolación, Fernando y yo hemos decidido ofrecer un 10% de descuento a todos los participantes del concurso en las siguientes fórmulas reservadas antes del 31 de mayo:

• Formación en laboratorio
• Sesión de CAP de prueba
• Fórmula pro para el año que viene (formación en labo + domicilio)
• Formación a la carta